7 Perlengkapan Bisnis Food Truck yang Wajib Anda Siapkan – Bagi Anda yang sedang melirik potensi bisnis food truck, pasti membutuhkan data sebanyak-banyaknya supaya bisa mengkalkulasikan berapa besar uang yang harus disiapkan sebagai modal.
Sebab, bisa dibilang food truck juga membutuhkan perlengkapan-perlengkapan pendukung yang harganya juga tidak murah.
Baca juga: 7 Tips Membangun Bisnis Food Truck yang Cocok untuk Tahun 2019
Nah, untuk membantu Anda mendapatkan gambaran tentang berapa besar modal yang harus dipersiapkan, sebaiknya ketahui dulu 7 perlengkapan bisnis food truck di bawah ini.
7 Perlengkapan Bisnis Food Truck yang Wajib Anda Siapkan
1. Perlengkapan masak yang aneka ragam
Dalam menentukan perlengkapan masak apa yang perlu Anda siapkan, tergantung dari jenis masakan apa yang ingin Anda tawarkan ke konsumen.
Apakah makanan tradisional Indonesia atau makanan cepat saji ala barat? Mengingat, beda jenis makanan membutuhkan peralatan yang berbeda pula.
Misalkan Anda tidak ingin terlalu repot sehingga memutuskan untuk menjual makanan barat dan Amerika Latin dengan hidangan-hidangan seperti burrito, sandwich, hot dog, dan burger yang jadi andalan.
Maka, peralatan utama yang harus Anda siapkan antara lain: grill, spatula, pisau, penjepit makanan, baskom, talenan, dan teflon anti lengket.
Baca juga: Strategi Instagram untuk Bisnis Lebih Maksimal 2019
Namun, bila Anda ingin fokus pada makanan khas Asia, maka bersiaplah untuk membeli kompor, panci penggorengan, tempat minyak, dan segala peralatan yang umum dijumpai pada dapur rumah.
Hanya saja, mengingat Anda akan langsung berhadapan dengan api, pastikan instalasi gasnya sudah aman ya.
Lain halnya bila Anda fokus menjual menu-menu dessert yang notabene tidak membutuhkan proses memasak. Maka alat-alat yang diperlukan pun lebih sederhana karena lebih fokus pada alat penyimpanan bahan baku supaya tetap fresh.
2. Kulkas untuk menyimpan bahan makanan
Anda pasti akan berjualan dalam durasi yang cukup lama. Bisa beberapa jam saja atau bahkan hingga malam hari.
Dengan demikian, Anda perlu kulkas untuk menyimpan bahan baku yang mudah rusak bila terpapar suhu ruangan. Misalnya seafood, sayuran, daging, hingga es krim.
Baca juga: Tips Membuat Nama Toko yang Menarik Beserta Contohnya
Bagi sebagian orang, mungkin menyiapkan kulkas dalam food truck membutuhkan biaya yang terlalu tinggi. Untuk itu, Anda bisa mengakalinya dengan menggunakan cooling box yang telah diisi dengan dry ice.
Dengan demikian, suhu bisa tetap terjaga namun tidak ada lelehan air yang menggenang. Hanya saja, pastikan dry ice yang Anda gunakan itu memang tersertifikasi food grade.
3. Papan menu
Bagi Anda yang menawarkan menu yang selalu berubah setiap harinya, maka papan menu adalah pilihan yang tepat ketimbang menu yang dicetak.
Namun, bila Anda tidak menjadwalkan perubahan menu setiap harinya, maka papan dengan menu tercetak adalah pilihan sempurna.
Baca juga: Tips Membuat dan Contoh Daftar Menu untuk Bisnis Kuliner
Setiap penjual biasanya memiliki layout pilihannya masing-masing soal papan menu. Kalau menu yang Anda tawarkan itu terbatas, maka menaruh semuanya di papan menu tidak ada salahnya.
Namun, kalau Anda memiliki side dish yang cukup banyak, sebaiknya papan menu hanya diisi dengan menu-menu favorit saja.
4. Perlengkapan makan konsumen
Biasanya para pengusaha food truck memilih perlengkapan makan sekali pakai yang bisa langsung dibuang setelahnya.
BIla Anda juga ingin mengambil langkah yang sama, maka pastikan kalau Anda memilih alat makan yang terstandar, sehingga aman untuk digunakan. Akan lebih baik lagi apabila perlengkapan makan Anda dapat didaur ulang.
Untuk bisa menekan harga, disarankan Anda membelinya dari produsen atau importirnya langsung dan dalam jumlah besar.
Dengan demikian, modal untuk perlengkapan makan pun semakin rendah. Lain halnya bila Anda ingin perlengkapan makan yang dilengkapi brand Anda, maka tentu modal yang dikeluarkan sedikit lebih banyak.
Namun, ada satu hal yang perlu Anda ingat, bahwa kemasan sekali pakai memiliki dampak terhadap lingkungan.
Apalagi bila para konsumen belum memiliki kesadaran untuk membuang sampah pada tempatnya. Meskipun demikian, Anda masih bisa ambil peran untuk mengatasi masalah ini.
Caranya adalah dengan menyediakan tempat sampah di dekat food truck. Akan lebih baik lagi kalau tempat sampahnya dikelompokkan sesuai dengan jenisnya.
Dengan demikian, Anda bisa sekaligus mengedukasi konsumen tentang manfaat dan pentingnya membuang sampah pada tempatnya.
5. Aplikasi kasir digital
Untuk memproses transaksi harian dengan lebih cepat, aman, dan akurat, disarankan untuk mulai beralih ke aplikasi kasir digital.
Kenapa? Karena mesin kasir ini bukan hanya bisa memudahkan proses transaksi, melainkan juga bisa bantu Anda kenali pola belanja konsumen Anda.
Dengan demikian, Anda bisa tahu produk apa saja yang paling laku, peak hour food truck Anda, dan siapa saja pelanggan yang paling loyal.
Saat ini sudah cukup banyak aplikasi kasir digital, Ada yang mengharuskan Anda membeli hardware tertentu tapi ada juga yang menawarkan mulai dari aplikasinya saja.
Fitur-fitur yang ditawarkan pun beraneka ragam. Hanya saja, pastikan aplikasi kasir yang Anda inginkan itu sesuai dengan kebutuhan dan budget.
6. Perlengkapan kebersihan
Kebersihan akan menciptakan kenyamanan dan kepercayaan, baik bagi pengunjung maupun Anda sendiri. Bayangkan apa yang dipikiran oleh konsumen ketika datang ke food truck yang kotor? Pastinya mereka akan putar arah dan memilih yang lain, bukan?
Sebaiknya sisa-sisa bahan makanan atau kemasannya dibuang setiap hari. Pastikan tidak ada bekas makanan yang tertinggal di dalam food truck karena dapat memancing adanya semut, kecoa, dan tikus.
Ketiga hal ini sangatlah berbahaya bagi keamanan produk Anda. Jadi, pastikan food truck dibersihkan setiap hari ya.
7. Alat keamanan untuk keadaan darurat
Perlu diingat kembali kalau Anda berada di atas sebuah kendaraan bermotor yang artinya memiliki bahan bakar mudah terbakar.
Dengan begitu, Anda juga harus menyiapkan alat-alat keamanan seperti alat pemadam api. Selain itu, alat-alat pertolongan pertama pun juga harus tersedia mengingat dapur pada esensinya adalah tempat yang cukup berbahaya.
Baca juga: 20 Peluang Bisnis Modal Kecil untuk Mahasiswa
Setidaknya obat antiseptik, salep luka bakar, dan juga plester luka harus ada di kotak P3K Anda.
Itu dia 7 perlengkapan yang wajib ada di setiap bisnis food truck. Hanya saja, mengingat ruang yang tersedia di food truck terbatas, sebaiknya Anda mencari perlengkapan yang mampu merangkap beberapa fungsi sekaligus. Dengan demikian, Anda bisa menghemat ruang dan budget secara bersamaan.
Jangan lupa, selalu andalkan Moka sebagai aplikasi kasir Anda yang akan memudahkan segala proses transaksi pemesanan, pembayaran, bahkan hingga pencatatan laporan. Mau tahu lebih lanjut tentang Moka dan ingin mendapatkan trial 14 hari gratis?
